皇三爷火锅经过数年摸索，产品现具有“麻”、“辣”、“鲜”、“香”川渝火锅文化之精髓。同时在广大消费者心目中留下了口味独特的好口碑。经过我们全体同仁不断学习、创新、努力开发，竭烽打造成为“创川味一绝”、“造蜀国传奇”的美丽神话。
早在汉代便有一种称为“染炉”“染杯”的小铜器，就是古代单人使用的小火锅，到了唐代，火锅系用陶瓷烧成，又叫“暖锅”。火锅也有简易的。相传清朝康熙皇 帝到吉林一带微服私访，一农户请他吃饭，只放一个炭火盆，盆上放一个铜勺，勺内有肉、蘑菇与白菜。康熙吃得很香，便问菜名，主人随口答道:“炭火锅。
据旧《奉天通志》记载，野意火锅的食法是:火锅“以锡为之，分上下层，高不及尺，中以红铜为火筒着炭，汤沸时，煮一切肉脯、鸡、鱼，其味无不鲜美。”据说清朝乾隆皇 帝最喜食“野意火锅”。乾隆六下江南时，所到之处，人们都为他准备火锅。乾隆六十一年，乾隆皇 帝在宁寿宫举办千人宴，共摆800桌，5000人入席，每桌设两个火锅，共用了1600个火锅，成为我国历史 上最盛大的火锅宴。